Это печное оборудование отопительно-варочного типа, которое имеет основание, камеру варки и дымоотводящую трубу насадного типа. В качестве основания выступает массивный низ от глубины фундаментной закладки до пода камеры варки. В недрах основания расположено пустое камерное пространство, именуемое подпечком и используемое для инвентарного хранения. В подпечке возможно также разместить немного топлива. В качестве камерного перекрытия применяют кирпич из глины, плиты на основе бетона и железобетона, балки двутавра металлические.
Камера варки является главным компонентом русской печки. Вся основная работа происходит в ее недрах, от топливного расхода до процесса готовки. Для равномерного прогрева объема камеры варки требуется выкладка пода и свода с учетом минимального поднятия в районе стены сзади. Необходимо соблюсти подъемную равномерность.
Укладка пода печи осуществляется с применением засыпки из песка с крупными зернами. Засыпка выполняет функции теплового накопителя. Если накопленного тепла будет недостаточно, то выпекаемые продукты окажутся не пропеченными. В состав засыпки необходимо включать чугунные куски и другие материалы. Допустимо также включение колосников, признанных непригодными, балочек колосникового типа и чугунных пластин. Предметы, включенные в состав засыпки, обладают особенностью постепенной отдачи тепла, благодаря чему получается качественная выпечка, а период охлаждения камеры варки продлевается.
Русская печь:
1 – пустое камерное пространство; 2 – камера варки; 3 – под; 4 – свод; 5 – ниши; 6 – дымовые задвижки; 7 – дымоотводящая труба; 8 – газовый порог; 9 – устье, или чело; 10 – шестка; 11– шесток; 12 – засыпка.
В печке, соответствующей русскому стилю, сводом обеспечивается перекрывание камеры варки. Выкладка его имеет куполообразный характер. Подобная сводчатая конфигурация не сильно влияет на раздвигание печных стен сбоку. Свод обладает свойствами неравномерного отражения тепла, что делает прогревание пода недостаточным. При таком варианте выигрышно выглядят своды пологие.
Выкладка свода проходит с применением опалубочной конструкции из досок, опираемой на кружала. Для устройства конструкции предпочтительны доски узкого размера. Между ними необходимо сохранять зазоры в 5 мм. Такая опалубочная конструкция способствует ускорению сводной сушки посредством вытягивания из нее влаги. Напускание свода происходит с каждого направления одновременно, начиная от пят к средней части. Пяты отесываются с соблюдением уклона, зависящего от конфигурации свода. Передача нагрузки должна происходить помимо пят еще и на стенки спереди и сзади.
Дымоотводное сооружение устраивается непосредственно на печном оборудовании. Нормальная работа камеры варки обеспечивается пятиметровой трубной высотой. Выкладка трубы производится в вертикальном направлении, без образования поворотов и участков в горизонтальной плоскости. Подобные участки могут стать причиной возгорания и повлиять в отрицательном смысле на тяговую силу.
Печная задвижка выступает в качестве регулятора тяговой силы и отвечает за отключение дымоотводного сооружения при завершении топочного процесса. Задвижка устанавливается на стадии кладки. Для обеспечения плотностных характеристик закрытия дымоотводного сооружения производится установка пары таких задвижек на растворе глины.
Печные параметры: 1,650 м в длину, 1,270 м в ширину и 2,310 м в высоту. Печная отдача тепла при условии одной топки в течение для – 2100 ккал/ч. Для устройства требуется 1500 шт. кирпича из глины, 670 кг самой глины, 0,6 т строительного песка, пара задвижек.